خواص و فایده های غذایی تفاله هویج

آفتاب نیوز :

به طور کلی محاسبه شده است در 4 هویج بزرگ 8 گرم فیبر وجود دارد، اما در یک فنجان آب هویج تنها 2 گرم فیبر وجود دارد؛ 6 گرم فیبر پس از آب گیری در تفاله باقی می ماند که برای تنظیم هضم ضروری است.

پس تفاله هویج را دور نریزید، می توانید آن را در فریزر نگه دارید و با آن سوپ درست کنید یا با این تفاله ها آرد و ادویه کوکوی هویج درست کنید و یا برای مزه دار کردن کیک ها و مارمالاد استفاده کنید.

پس از شیوع کرونا آب هویج گرفتن در منزل بسیار رونق گرفت، اما فیبر موجود در هویج با گرفتن آب آن بسیار کم می شود.

خواص و کاربرد تفاله هویج در آشپزی

برای پخت خورشت فسنجان به اندازه پودر گردو از تفاله های هویج استفاده شود به این روش که آن ها را در روغن تفت دهید و به خورشت اضافه کنید.

با اضافه کردن تفاله هویج به غذا؛ خورشت فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج می گیرد.

تفاله هویج را دور نریزیدبا تفاله هویج می توان ته دیگ عالی و خوشمزه درست کرد.

کمی از تفاله هویج را با ماست و تخم مرغ و زعفران و نمک مخلوط کرده، از برنج آبکش شده یکی دو کفگیر به مواد اضافه کنید و ته قابلمه برنج که از قبل روغن در آن داغ کرده پخش کنید و برنج را روی آن بریزید. برای پخت سریع سوپ و آماده کردن سوپ لعاب دار از تفاله هویج می توان استفاده کرد

با تفاله هویج می توان مرغ را هم خوش طعم تر کرد به این روش که در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده، از این تفاله های هویج به آن اضافه کرد.

برای خوشمزه شدن کوکو سبزی و سیب زمینی هنگام پخت مقداری از تفاله های هویج را به مایه کوکو اضافه کنید.

از تفاله هویج می توان برای خوشمزه و خوشبو کردن بعضی از غذا ها استفاده کرد.

خوردن هویج و یا نوشیدن آب آن، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین A دارد که برای سلامتی چشم و پوست مفید است.

هویج منبع خوب پتاسیم و ویتامین K است واکثر مواد مغذی از جمله آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکول ها در هویج یافت می شوندکه کیفیت آن در فرایند آب گیری از بین نمی رود.

فیبر: ماده مغذی اصلی که از طریق آب هویج از بین می رود فیبر است.

در چهارهویج بزرگ 8 گرم فیبر وجود دارد، اما در 1 فنجان آب هویج تنها 2 گرم فیبر وجود دارد، شش گرم فیبر در تفاله بعد از آبگیری باقی می ماند و این فیبر برای تنظیم هضم ضروری است و همچنین سطح کلسترول را پایین نگه می دارد.

پزشکان توصیه می کنند زنان روزانه 21 تا 25 گرم فیبر دریافت کنند و به مردان روزانه 30 تا 38 گرم و خوردن چهار هویج بزرگ به جای آب هویج توصیه می شود.

ویتامین A از خواص تفاله هویج:

آب هویج حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیتو شیمیایی های زیادی است؛ هویج و آب هویج هر دو غنی از ویتامین A هستندکه مقدار بسیار کمی از آن با آبگیری از بین می رود. ویتامین A برای حفظ سلامت چشمان، پوست، استخوان ها و دندان ها ضروری است.

پتاسیم و ویتامین K در تفاله هویج

تفاله هویج را دور نریزیدهویج منبع خوبی از ویتامین K و پتاسیم است و هیچ یک از این مواد مغذی با آبگیری از بین نمی رود. پتاسیم برای حفظ تعادل مایعات بدن مفید است و به انتقال عصب کمک می کند و ویتامین K برای لخته شدن خون و تشکیل پروتیین در استخوانها، عضلات و کلیه ضروری است. یک فنجان آب هویج 20 درصد از نیاز روزانه بدن را برای پتاسیم و حدود 35 درصد نیاز آن را به ویتامین K تامین می کند.

خواص و فایده های غذایی تفاله هویج